FoodSaver FFS005X : présentation
La FoodSaver FFS005X est une machine de mise sous vide domestique à aspiration externe. Vous glissez l’extrémité ouverte d’un sac dans le bac d’égouttement, vous fermez le couvercle, puis l’appareil retire l’air et soude le sac. Il ne cuit rien : pour la cuisson basse température, il faut un thermoplongeur. La FFS005X sert à emballer les aliments avant le frigo, le congélateur ou un bain de cuisson.
Sur Amazon, elle est vendue sous le titre « FoodSaver FFS005X Machine sous Vide avec Compartiment de Rangement pour Rouleau et Cutter, Fonction Pulse pour Aliments Fragiles ». Au moment de la rédaction, son prix est d’environ 152,94€ (prix au 15/10). Cet avis s’appuie sur la fiche Amazon, la notice du constructeur (version consultée : celle du distributeur polonais de FoodSaver, datée d’avril 2016), des fiches de revendeurs et des tests de sites spécialisés. Nous n’avons pas pris l’appareil en main nous-mêmes.
Fiche technique
| Caractéristique | Valeur |
|---|
| Type | Aspiration externe, sacs insérés dans un bac d’égouttement |
| Puissance | 140 W (fiches de revendeurs) |
| Réglages | 3 vitesses d’aspiration, aliments secs ou humides |
| Fonctions | Aspiration et soudure, Pulse, soudure rapide, boîtes et accessoires |
| Pression de vide | environ 0,56 bar (fiche d’un revendeur) |
| Rouleau fourni | 28 cm x 3 m |
| Sacs fournis | 5 de 0,94 L et 5 de 3,78 L |
| Dimensions | environ 41 x 23 x 10 cm (fiches de revendeurs) |
| Poids | environ 2,49 kg (fiches de revendeurs) |
| Garantie | 2 ans annoncés par des revendeurs européens |
La fiche Amazon ne donne ni puissance, ni pression, ni débit. Les chiffres du tableau viennent donc de revendeurs ; nous n’avons trouvé ni débit de pompe ni largeur de soudure publiés par le constructeur. Un site spécialisé évoque 4,7 L/min, mais comme nous n’avons pas pu le recouper, nous ne le retenons pas.
Conception et usage au quotidien
Le panneau de commande est simple. D’après la notice, on y trouve un bouton de vitesse avec trois voyants (faible, normale, élevée), un bouton pour les boîtes et accessoires, un bouton de type d’aliment (sec ou humide), un bouton Pulse, un bouton de soudure rapide et le bouton principal d’aspiration et de soudure. Un verrou à levier ferme le couvercle ; il a aussi une position de rangement qui évite de comprimer les joints.
La machine se range à la verticale, posée sur son pied de rangement, ce qui économise de la place sur le plan de travail. Au bout de 12 minutes d’inactivité, elle se met en veille. Le rouleau se loge dans un compartiment à l’arrière du couvercle et une guillotine permet de le couper à la bonne longueur.
Pour fabriquer un sac, la notice demande de tirer le film jusqu’à environ 10 mm après la barre de soudure, de souder une extrémité avec la soudure rapide, puis de couper en ajoutant 75 mm pour la seconde soudure. Il faut aussi laisser 75 mm libres en haut du sac, pour qu’il tienne dans le bac.
Mise sous vide : aliments secs, humides et liquides
Pour des aliments secs ou solides, le réglage par défaut convient. Pour des aliments juteux, vous appuyez sur le bouton de type d’aliment afin de passer en mode humide. Le bac récupère les petites quantités de liquide aspirées.
Pour les liquides, le constructeur est clair : il faut les congeler d’abord dans un récipient adapté, démouler le bloc, puis le mettre sous vide dans un sac. Les sauces et soupes se traitent donc ainsi. Pour les poudres, la notice recommande de poser un filtre à café ou un papier absorbant sur le dessus du sac, afin d’éviter que des particules aillent dans la pompe. Elle déconseille le sous vide pour les fromages à pâte molle et les champignons frais.
Si le sac n’est pas bien soudé, la notice liste les causes probables : de l’humidité ou de la graisse sur la zone de soudure, trop de liquide, un pli sur la ligne de soudure. Elle suggère de refaire une seconde soudure par-dessus la première.
Les fonctions
- Pulse : la pompe tourne seulement quand vous maintenez le bouton. Vous relâchez avant d’écraser un aliment fragile, puis vous lancez la soudure rapide. C’est utile pour le pain, les biscuits ou les fruits tendres.
- Trois vitesses : la vitesse basse est destinée aux plats délicats, la normale aux sacs moyens, aux boîtes et aux accessoires, la haute aux plus grands sacs et boîtes.
- Boîtes et accessoires : avec le tuyau fourni, la machine fait le vide dans les boîtes et bouchons FoodSaver. La notice présente aussi une boîte à marinade, vendue en option.
- Soudure rapide : elle ferme un sac sans aspirer l’air, par exemple pour un paquet de chips entamé.
- Cutter et rangement du rouleau : ils sont intégrés au couvercle.
La FFS005X n’a pas de cycle en continu annoncé. La notice recommande d’attendre au moins 20 secondes entre deux emballages. Si le voyant de soudure rapide clignote, l’appareil est en protection thermique : il faut patienter 20 minutes.
Coût des sacs et compatibilité
La machine est livrée avec un rouleau de 28 cm sur 3 m et 10 sacs, soit de quoi démarrer. Ensuite, le coût dépend des rouleaux et sacs que vous achèterez. Nous ne citons pas de prix de consommables, faute de source fiable.
Sur la compatibilité, le constructeur ne mentionne que ses propres sacs et rouleaux, conçus avec des canaux qui laissent passer l’air. Nous n’avons trouvé aucune confirmation de FoodSaver sur l’usage de sacs gaufrés d’autres marques. Selon les sites spécialisés, certains acheteurs signalent des problèmes de compatibilité, d’autres non : à vérifier avant d’acheter des sacs génériques en quantité.
Entretien
Le bac d’égouttement se retire. La notice demande de le vider après chaque usage et de le laver à l’eau chaude savonneuse, ou dans le panier du haut du lave-vaisselle, puis de bien le sécher avant de le remettre. Le corps de l’appareil s’essuie avec un chiffon doux et sec. Il ne faut jamais l’immerger, ni plonger le cordon dans l’eau.
Avant chaque soudure, vérifiez les joints du haut et du bas : une miette ou une trace de graisse peut empêcher l’appareil de faire le vide. Pour savoir comment entretenir une scelleuse en général, voyez notre guide d’entretien d’une machine sous vide.
Ce qu’en disent les tests
Nous n’avons trouvé aucun test en laboratoire de la FFS005X publié par Que Choisir, 60 Millions de consommateurs ou Test-Achats. Le test danois de Forbrugerrådet Tænk concerne la FFS006X, un autre modèle, et ses résultats sont réservés aux abonnés. Nous ne pouvons donc pas en tirer de conclusion pour la FFS005X.
Ce que nous avons pu consulter est plus modeste :
- Testsieger.de, un site allemand qui agrège des avis, classe la machine « Empfehlenswert » (recommandée).
- Hachoir-electrique.com met en avant l’efficacité du vide, mais note aussi le prix, le manque de sacs fournis, des problèmes de compatibilité avec certains sacs et un mécanisme de verrouillage parfois peu clair.
- Flocondavoine.com retient le prix comme principal défaut et mentionne que quelques utilisateurs trouvent que l’aspiration baisse après plusieurs utilisations.
Ce sont des avis de sites spécialisés, pas des mesures indépendantes. Ils vont dans le même sens : une machine facile à utiliser, mais chère.
FoodSaver FFS005X face aux autres machines
- FoodSaver Everyday VS0290X : notre avis sur la FoodSaver Everyday. Elle est compatible avec les rouleaux et sacs FoodSaver de 20 et 28 cm et se vend nettement moins cher, environ 51,99€ (prix au 15/10). La FFS005X ajoute le Pulse, le cutter et le rangement du rouleau.
- Caso VRH 590 advanced : notre avis sur la Caso VRH 590. Elle annonce une pompe à piston de 12 L/min, un vide maximal de -0,8 bar et une soudure de 2,5 mm, pour environ 86,97€ (prix au 15/10). Elle coûte moins cher et annonce plus de données techniques.
- Tefal Vacupack Classic : notre avis sur la Tefal Vacupack Classic. Elle propose un arrêt manuel de l’aspiration pour les ingrédients fragiles, une garantie de 2 ans et une réparabilité annoncée de 15 ans, pour environ 69,99€ (prix au 15/10).
Pour comparer toutes les options, consultez notre comparatif des meilleures machines sous vide.
Pour qui, pour qui pas ?
Pour qui : un foyer qui emballe régulièrement des restes, des portions à congeler ou de la viande achetée en gros, et qui veut une machine simple avec le cutter et le rouleau à portée de main. Le Pulse est utile si vous emballez du pain, des biscuits ou des fruits tendres.
Pour qui pas : si vous cherchez la machine la moins chère, des modèles à environ 50 ou 70 € existent. Si vous voulez mettre sous vide des préparations très liquides sans les congeler, une machine à cloche est plus adaptée. Si vous comptez utiliser des sacs génériques, mieux vaut d’abord vérifier leur compatibilité.
Rappel de sécurité alimentaire : le sous vide ne remplace pas le froid. Les aliments périssables restent au réfrigérateur ou au congélateur, et pour les durées de conservation, suivez la notice de FoodSaver ou les recommandations officielles (ANSES, ministère de l’Agriculture). Notre guide sur la durée de conservation sous vide détaille ces points.
Verdict
La FoodSaver FFS005X est une scelleuse domestique bien pensée : trois vitesses, Pulse, réglage sec ou humide, cutter et rangement du rouleau, bac amovible. Elle ne cuit pas et n’annonce pas de caractéristiques techniques poussées. Son point faible est le rapport entre prix et puissance annoncée : à environ 152,94€ (prix au 15/10), elle coûte plus cher que des modèles qui donnent plus de chiffres. Elle reste un bon choix si vous voulez la simplicité et les fonctions pratiques, sans besoin de sous vide en continu.
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