À vos fourneaux
Des recettes détaillées pas à pas, avec les temps et températures de cuisson adaptés à votre appareil.
Nouvelle recette
Carottes glacées sous vide au beurre : la recette
Carottes glacées sous vide : bain à 83-85 °C pendant 1 h au thermoplongeur, beurre et sucre en sachet, puis glaçage à la poêle. Réglages et conservation.
Voir la recette 01 
Magret de canard sous vide basse température : la recette Magret de canard sous vide : 57 °C pendant 1 h 30 à 2 h au thermoplongeur, puis saisie côté peau. Ingrédients, mise en sachet, réglages et conservation. 02 
Saumon sous vide basse température : pavés fondants Pavé de saumon sous vide : bain à 50-52 °C pendant 30 à 45 minutes au thermoplongeur. Réglages de la machine, sécurité des poissons peu cuits, conservation.
Magret de canard sous vide basse température : la recette Magret de canard sous vide : 57 °C pendant 1 h 30 à 2 h au thermoplongeur, puis saisie côté peau. Ingrédients, mise en sachet, réglages et conservation. 02 Saumon sous vide basse température : pavés fondants Pavé de saumon sous vide : bain à 50-52 °C pendant 30 à 45 minutes au thermoplongeur. Réglages de la machine, sécurité des poissons peu cuits, conservation.