Caso FastVac 500 : présentation
La Caso FastVac 500 (référence 1409) est une machine de mise sous vide à aspiration externe, fabriquée sous la marque allemande Caso et présentée comme un modèle professionnel. Elle ne cuit pas : elle retire l’air d’un sac et le soude, avant le frigo, le congélateur ou un bain de cuisson réalisé avec un thermoplongeur.
Sur Amazon, elle porte le titre « CASO FastVac 500 - Machine sous vide professionnel high end, double pompe à piston de 20 litres/minute, double soudure d’étanchéité ». Au moment de la rédaction, son prix est d’environ 205,08€ (prix au 15/10). Cet avis s’appuie sur la fiche Amazon, la page produit de Caso, des extraits de la notice, et des comparatifs en ligne. Nous n’avons pas pris l’appareil en main nous-mêmes.
Fiche technique
| Caractéristique | Valeur |
|---|
| Type | Aspiration externe, sacs insérés dans la chambre de la machine |
| Pompe | Double pompe à piston, 20 L/min (Caso) |
| Vide maximal | -0,9 bar (Caso) |
| Puissance | 130 W (Caso) |
| Soudure | Double soudure, jusqu’à 30 cm de large (Caso) |
| Niveaux | 3 niveaux de soudure, 2 niveaux de vide |
| Fonctions | Pulse, soudure manuelle, mode marinade, récipients, cycle automatique |
| Niveau sonore | moins de 68 dB annoncé (Caso) |
| Dimensions | 400 x 110 x 215 mm (page Caso) |
| Poids | 2,8 kg (page Caso) |
| Alimentation | 220-240 V, 50 Hz, câble de 125 cm |
| Garantie | 2 ans annoncés par la fiche Amazon |
Les chiffres de dimensions varient selon les sources : la fiche Amazon indique 21,5 x 40 x 11 cm, et une version de la notice relayée en ligne donne 3,1 kg pour une profondeur de 210 mm. Nous retenons les valeurs de la page de Caso. Le niveau sonore et le vide maximal sont des valeurs annoncées par le constructeur, non mesurées de façon indépendante.
Conception et usage au quotidien
La FastVac 500 combine acier inoxydable et plastique. La commande se fait par un panneau tactile Soft Touch avec un affichage de progression. Une poignée de fermeture rabattable permet de fermer le couvercle d’une main : d’après la notice, il suffit de la pousser fermement vers le bas, puis de choisir le temps de soudure et la force du vide.
Dans la boîte, Caso fournit deux rouleaux de film (20 x 300 cm et 28 x 300 cm), un tuyau pour récipients et un cutter intégré qui permet de découper les sacs à la bonne taille. La page de Caso mentionne aussi un contrôle de la température, un temps de soudure réglable et une régulation du vide appelée SVS.
La machine est présentée comme adaptée à un usage intensif : double pompe, moteur puissant, cuisines de petits commerces, chasseurs et pêcheurs. C’est un argument de marque. Nous n’avons pas trouvé de durée de fonctionnement en continu ni de pause de refroidissement publiée pour ce modèle, donc nous ne la chiffrons pas.
Mise sous vide : aliments secs, humides et liquides
Pour un aliment sec ou solide (viande parée, poisson, fromage dur, charcuterie), le cycle automatique de vide et de soudure suffit. Les deux niveaux de vide permettent d’adapter l’aspiration. La fonction Pulse figure parmi les fonctions listées par Caso ; en principe, elle sert à doser le vide pour les produits fragiles.
Pour les aliments humides, la FastVac 500 fonctionne comme les autres machines à barre : le liquide aspiré risque d’arriver vers la pompe. La notice de Caso rappelle qu’aucun liquide ne doit pénétrer dans l’appareil par la pompe. En pratique, congelez les sauces et les soupes avant de les emballer. Si vous voulez mettre sous vide des liquides à température ambiante, une machine à cloche comme la Caso VacuChef 40 est plus adaptée.
La notice conseille aussi de glisser du papier sulfurisé ou du papier ciré entre les aliments fragiles que l’on empile, comme les tortillas ou les crêpes.
Les fonctions
- Double pompe à piston : 20 L/min annoncés, ce qui réduit le temps d’aspiration par rapport aux petites pompes. Le constructeur ne publie pas de durée de cycle, que nous ne chiffrons donc pas.
- Double soudure : deux lignes parallèles sur 30 cm de large. Caso la présente comme gage d’une fermeture hermétique et fiable.
- Trois niveaux de soudure et soudure manuelle : ils permettent de régler la soudure et de fermer un sac sans aspirer l’air.
- Mode marinade et récipients : avec le tuyau fourni, la machine fait le vide dans un récipient compatible. D’après la notice, le mode marinade enchaîne 5 cycles de travail et la LED s’éteint à la fin.
- Cutter et rangement du film : intégrés.
Un adaptateur pour boîtes VacuBoxx n’est pas livré, selon Caso. La barre de soudure devient très chaude : la notice demande de ne pas retirer le ruban de téflon qui la recouvre.
Coût des sacs et compatibilité
Deux rouleaux sont fournis, de 20 cm et de 28 cm de large, sur 3 m. Au-delà, il faudra racheter des rouleaux ou des sacs. Nous n’avons pas de prix de consommables fiable, donc nous n’en citons pas.
La page produit de Caso mentionne des sacs résistants à la cuisson et à la déchirure, avec une structure à rainures en quatre tailles. La notice affirme que tous les rouleaux et sacs livrés par Caso conviennent à la cuisson en sac, et à la décongélation ou au réchauffage au micro-ondes jusqu’à 70 °C. Comme pour toute machine à aspiration externe, un sac doit présenter des canaux d’air (surface gaufrée) pour être aspiré. Nous n’avons pas trouvé de liste officielle de sacs tiers testés.
Entretien
La notice de Caso interdit d’immerger l’appareil et de le passer au lave-vaisselle. Avant de souder à nouveau, il faut retirer les graisses, les liquides et les corps étrangers de la barre de soudure. Pour une routine d’entretien plus complète, voyez notre guide d’entretien d’une machine sous vide.
Ce qu’en disent les tests
Aucun test de laboratoire indépendant de la FastVac 500 n’est ressorti de nos recherches (Que Choisir, 60 Millions, Test-Achats). Voici ce que nous avons trouvé.
- Haus & Garten Test (n° 4/2019) : Caso indique sur sa page produit que la machine a été sacrée gagnante de la catégorie « machines sous vide » avec la note de 1,2. C’est une indication du constructeur, que nous n’avons pas pu vérifier dans le magazine.
- Vergleich.org, un comparatif allemand, la classe en tête et salue surtout sa commande très intuitive et la double soudure du sac.
- Topratgeber24, un autre comparatif allemand, la place première sur 14 machines avec une note de 1,2 sur la base de données. La page ne détaille pas sa méthode.
Ces comparatifs sont fondés sur des données et sur des avis, pas sur des mesures en laboratoire. Ils confirment l’équipement et la facilité d’usage, mais pas la durabilité.
Caso FastVac 500 face aux autres machines
- Caso VRH 590 advanced : notre avis sur la Caso VRH 590. Elle annonce une pompe à piston de 12 L/min, -0,8 bar et une soudure de 2,5 mm, pour environ 86,97€ (prix au 15/10). Moins puissante, elle coûte beaucoup moins cher.
- FoodSaver FFS005X : notre avis sur la FoodSaver FFS005X. Une machine domestique plus simple, avec cutter, rangement du rouleau et Pulse, pour environ 152,94€ (prix au 15/10).
- Caso VacuChef 40 : notre avis sur la Caso VacuChef 40. Une machine à cloche de 3 L, à environ 321,31€ (prix au 15/10), qui accepte les aliments liquides.
Pour voir toutes les options côte à côte, consultez notre comparatif des meilleures machines sous vide.
Pour qui, pour qui pas ?
Pour qui : les chasseurs, les pêcheurs, les familles qui emballent de gros volumes (viande achetée en gros, jardin, congélation), et les cuisines de petits commerces. Si vous voulez une soudure double et deux réglages de vide, la FastVac 500 coche ces cases.
Pour qui pas : si vous emballez peu, une machine à environ 50 ou 90 € suffira. Si vous mettez souvent sous vide des plats en sauce, des soupes ou des marinades liquides, une machine à cloche est plus adaptée.
Rappel de sécurité : le sous vide ne remplace ni la réfrigération ni la congélation. Pour les durées de conservation, suivez les recommandations officielles (ANSES, ministère de l’Agriculture) et lisez notre guide sur la durée de conservation sous vide. Caso annonce une fraîcheur jusqu’à huit fois plus longue, une promesse commerciale qu’il faut manier avec prudence.
Verdict
La Caso FastVac 500 est une scelleuse sérieuse : double pompe, double soudure de 30 cm, plusieurs niveaux de vide et de soudure, cutter et deux rouleaux fournis. Ses chiffres sont ceux du constructeur et aucun test indépendant détaillé ne les confirme. À environ 205,08€ (prix au 15/10), elle vise ceux qui emballent beaucoup. Les autres trouveront plus économique ailleurs.
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